لماذا لا يختلط صفار البيض ببياضه؟

لماذا لا يختلط صفار البيض ببياضه؟
المح أو ما يعرف بصفار البيض ھو نواة خلية البيضة
ومكان تطور الجنين وھو محمي بغلاف تكون وظيفته
حفظ المادة المغذية داخله وتعمل على منع اختلاط المح
ببياض البيض أو ما يعرف بالزلال.
...في حقيقة الوضع، المح يشكل المادة الغذائية الرئيسية
للجنين و ھو مكون من الماء بنسبة 52 %، من
البروتين بنسبة 17 %، من الدھون بنسبة 29 %، ومن
.% السكر والمعادن والفيتامينات والكاريتونيد بنسبة 2%
الغلاف المحيط بالمح ھو
عبارة عن غشاء رقيق لامع وضارب الى الصفرة
يسمح للماء بالدخول إلا أنه
يمنع المحلول الرطب
الداخلي من الخروج...
يذكر أن قطر المح 2.5 سم
في حالة بيضة الدجاجة.