اللوز مشروب الهدوء والسكينة
*************
مشروب اللوز Almond
مقدمة عن اللوز:
عشق اللوز الحلو مفضل لدى الناس في جميع أنحاء العالم بفضل طعمه اللذيذ واحتوائه على بعض العناصر مثل الكالسيوم المساعد للنمو في مرحلتي الطفولة والمراهقة، وعنصرالفسفورالذي يلعب دوراً حيوياً في تغذية القلب والمخ ودعم الجهاز العصبي وأنشطه الدماغ فهو يعزز الانتباه الذهني والتركيز والذاكرة و تأثيره القوي في إزالة التوتر فهو يعطي الحيوية لمن يمارسون الرياضة ويزيد قوة تحملهم عندما يشعرون بالتعب والإرهاق .، في حين أن تناول اللوز لا يسبب زيادة الوزن والسمنة, لاسيما وأن جدران الخلايا في ثمار اللوز قد تلعب دوراً في امتصاص الجسم للدهون الموجودة فيها، كما ينشط الطاقة الجنسية، ويزيد في تعداد النطف المنوية، ويكافح العقم.
تعريف النبات :
**********
ثمار اللوز محصول شجرة اللوز وهي شجرة متناسقة الشكل،تنتمي لعائلة الخوخ والبرقوق وتعد من الأشجار المحلية لجنوب غربي آسيا، غير أنها تزرع اليوم على نطاق واسع في البلدان المتاخمة للبحر الأبيض المتوسط، وشجرة اللوز من نباتات المناطق الباردة وتكثر في سورية وفلسطين وفي شمال العراق و في إيران و في إيطاليا.ودخلت إلى أوروبا عبر اليونان في القرن الخامس قبل الميلاد، كما ينمو هذا الشجر أيضا بكثرة في كاليفورنيا.ويصل ارتفاع شجرة اللوز إلى 12 مترا، ولها أفرع ذات لون بني إلى محمر يوجد في الأنواع البرية بعض الأشواك البسيطة، ولا توجد الأشواك في الأنواع المزروعة، في حين أوراقها بسيطة طويلة ملتفة وحافتها ملساء،ومدببة الرأس.
أوراق نبات اللوز
تتميز شجرة اللوز بأزهارها ذات اللون القرنفلي ، تتوزع في جميع أجزاء النبات وتظهر الأزهار قبل الأوراق في بداية فصل الربيع, وحينما يتم لقاح هذه الأزهار فإن كل واحدة منها تتحول إلى ثمرة تنمو داخل قشرة ناعمة ورقيقة وعندما تنضج الثمرة الداخلية التي هي حبة اللوز فإن القشرة تتحول إلى غلاف جاف خشبي الشكل.يؤكل لب اللوز بعد رفع القشرة الخشبية القاسية ، كما يؤكلطازجآ في موسم الربيع عند بداية نضجه وقبل أن تتخشب قشرته الخارجية حيث تؤكل القشرةالخارجية الخضراء الغنية بالسيليلوز.
يدخل اللوز في صناعة الحلويات وكما يؤكل كمكسرات بعد تمليحه وتحميصه, كما يضاف إلى الأكلات العادية والمطورة مثل محشي الكرنب أو الملفوف أو ورق العنب الخ، بعد قليه بالزيت قليلا.
شجرة اللوز حيث تظهر أزهارها وتتفتح قبل ظهور الأوراق
الأجزاء المستعملة في اللوز: هي الثمرة،القشرة عند بداية نضجه،الزيت .
يعتبر اللوز الأخضر من أهم الثمارالربيعية وهو غني بفيتامين A وكذلك بالحديد وهما المادتان الضروريتان للحاملوالرضيع, ويشكل الماء ما نسبته 88% من ثمار اللوز الأخضر بالإضافة إلى مواد دهنية وسكر وألياف وغيرها.
ويستخدم اللوز الأخضر في علاج اللثة الدامية بعد عصر قشوره ثم غليها ودهن اللثةبها, وكذلك يستخدم في علاج وهن العظام باستخراج نواة اللوز الأخضر الحلو وتناولها
ثمرة اللوز قبل نضجها وتكون قشرتها الخارجية خضراء اللون ويستخدم لأغراض أخرى.
موطن و تاريخ اللوز:
*************
جنوب غربي آسيا هو الموطن الأساسي لشجرة اللوز التي تنتج ثماراللوز تنبت في بلاد حوض البحر الأبيض المتوسط، خصوصاً المناطقالتي تمتد بين تركيا وسوريا والأردن ولبنان وفلسطين, واليمن حيث يعتبراللوز اليمني صاحب المرتبة الأولى في العالم من حيث جودته ومفعولة الصحي.وتنمو كذلك في ولاية كاليفورنيا الأمريكية, و هي تتكاثر بشكل طبيعي أوبزراعة البذور التي تنمو وتكون جذوراً مقاومة للأمراض . دخل اللوز إلى أوروبا عبر اليونان في القرن الخامس قبلالميلاد. وقد عمل الرومان على الإكثار من أشجار اللوز وأضافوا اللوز المملح إلى وجباتهم لمنع تأثيرات السكر الناتجة عن شرب الخمور . وقد أكتشف العرب اللوز حينما فتحوا بلاد فارس فأدخلوا ثماره وأشجاره إلى المناطق التي فتحوها في أوروبا والتي تشتهر اليوم بأصناف الحلوى المصنوعة من اللوز وهي أسبانيا وصقلية . وفي أوروبا في القرن السادس عشر انتشر استخدام اللوز كعلاج للحميات والسعال المزعج فضلا عن حصى الكلى .وفي نفس الوقت فقد كان المغول بعد إسلامهم يحبون اللوز مما كان له تأثيره على المطبخ الهندي وفي ظهور العادة الشرقية من تناول أكلات غنية باللوز ومشروب لبن اللوز منذ ذلك الحين.
إن شجرة اللوز الحلو (الذي يحضر منه اللوز المطحون مخلوطا بالماء) بديلا لذيذا عن اللبن البقري ويتميز بتأثيرات ملطفة ومضادة للالتهاب في جميع أجزاء الجسم ..ففي الجهاز الهضمي يمكن أن يخفف حرقة الفؤاد وسوء الهضم وفي الجهاز التنفسي يمكنه أن يزيل السعال الخشن التهيجي وفي الجهاز البولي يلطف التهيج والتهاب المثانة والمفعول المرخي للوز يخفف التوتر والتقلص في الجسم ويمكن أن يقلل المغص والانتفاخ (تطبل البطن) والسعال الخناقي وآلام الطمث .
تركيب اللوز :
***********
أشجار اللوز تنتج نوعان من الثمار إحداها ثماراً حلوة المذاق,والأخرى ثماراً مرة. ويستخرج من كلا النوعين الزيت. وتعتبر اللوزات الحلوة طعاماً متميزاً فتؤكل بعد رفع القشرة الخشبية القاسية التي تغلفها, كما تؤكل طازجة في فصل الربيع بقشرتها الخضراء عند بداية نضجها وقبل أن تتخشب قشرتها التي تكون في تلك الفترة غنية بالسليلوز. أما اللوزات المرة فلا تؤكل وينحصر استهلاكها على استخراج الزيت منها.وفيما يلي فكرة عن كل نوع
اللوز الحلو: غني بالزيوت الحمضية الدهنية النباتية غير المشبعة، والبروتين، والسكر، يحتوي على فيتامينات A، B1، B2، PP، B5، B6، أملاح معدنية ومعادن مثل فوسفور، بوتاسيوم، ماغنزيوم .
اللوز المر :يحتوي على مواد سامة هو "حامض السيانيد" ، بحيث إن تناول 10حبات تحدث مضاعفات خطيرة، يموت الإنسان الذي يتناول السيانيد بشكل سريع، وتصدر عنه صرخة قوية مميزة تسمى:" صرخة السيانيد "، يستعمل عملاء المخابرات كبسولات السيانيد للانتحار عند اكتشاف أمرهم في بلدان معادية، يموت الإنسان بسببها في بضع ثوان.
فوائد زيت اللوز زيت اللوز الحلو يزيل الألم وجميع أنواع الأوجاع مما يجعله علاجاً للالتهاب البلوري والمغص.
يدخل الزيت المستخرج من اللوزالحلو في صناعات تجميلية وصيدلانية فهو يطرى ويقوى الجلد الجاف ويهدىء الحكة ويسرع في شفاء الامراض الجلدية والحروق السطحية ويسكن الام الاذن الوسطى ويرمم غشاء الطبل إضافة إلى استخدامه في المعاجين العطرية والروائح و الحلويات فهو :يستعمل لعلاج الحروق وإزالة النمش والكلفوأمراض الجلد والبشرة
يمنع تساقط الشعر ويخفف الحكةوالقشرة،يعيد التوازن للشعر يغذي ويرطب أطراف الشعرويعيد بنية الشعر المقصف وبذلك يحسن مظهر الشعر ويصبح ناعماًوقوياً.
الصفة التجميلية : تدهن البشرة والوجه واليدين بكمية قليلة وتترك لمدة 2 ساعات دون التعرض للشمس .
خلال الحصاد يتم هز شجرة اللوز فتتساقط الثمار المكتملةالنضوج
الفوائدالداخلية :
************
مهدئ وملين لإلتهاب الشعب والأمراض الجلدية خاصة الأكزيما.
ينصح المرضعات والحوامل بتناوله.
مقوي للنظر.
يفيد في أمراض الكلى والمثانة.
يساعد على النوم الهادئ ويحتوي على مضادات أكسدة حيث يخلص الجسم من المواد المؤكسدة التي قد تضر الجسم وتحميه من بعض الخلايا السرطانية.
تحمي القلب من تصلب الشرايين.
يساعد في تسكين الآم الأذن الوسطى ويطري الجلد في حالات الحروقوالدمامل.
يشرب 3 ملاعق يوميالإنزال الرمال البولية.
الفوائد الخارجية :
***********
- العناية بالشعر على جميع أنواعه والجلد والجسم وتنظيفالبشرة والعناية بها ويحتوي على الكالسيوم وفيتامين A-B-E- ومواد أخرى دهنيةوبروتينية وسكرية وأملاح معدنية.
أقنعة اللوز للعناية بالبشرة :
**************
قناع اللوز والحليب لتبيض البشرة :
المقادير :
2 ملعقة كبيرة من حبوب اللوز المطحونة
قليل من الحليب
التحضير:
اطحنى قليلا من حبوب اللوز تكفي لمقدار 2 ملعقةكبيرة وامزجيها مع قليل من الحليب بما يكفي لعمل عجين. ضعي القناع على وجهك قبلالنوم بربع ساعة ثم اغسلي وجهك بالماء الفاتر. جربي هذا القناع بصفة منتظمة مرة أومرتين أسبوعيا وستلاحظين النتيجة بعد أيام بسيطة.
قناع اللوز المنظف والمبيض للبشرة
المقادير :
قليل من الفول المطحون
صفار بيضة
قشرة الموز
زيتاللوز
التحضير:
امزجي الفول المطحون بصفار البيض حتى يصبح مثل القشدة
ضعيهاعلى بشرتك لمدة 20دقيقة ثم اغسليه
بعد دلك خدي قشرة الموز واطحنيها مع زيتاللوز
ضعيها على بشرتك كقناع مغدي للبشرة
قناع منظف للبشرة:
المقادير :
قليل من مسحوق اللوز الحار
قليل من مسحوق الحناء(غير طرية قديمة )
التحضير:
امزجي مسحوق اللوز الحار بقليل من الحناء حتىتحصلي على عجينة لينة طبعا بالماء او ماء الوردضعيها على بشرتك حتى تجف ثم اغسليبالماء الدافئ
بودرة اللوز والقشدة للبشرة الجافة
المقادير :
ملعقة كبيرة من بودرة .
ملعقة كبيرة من القشدة الطازجة
ملعقة كبيرة من عسل زهر البرتقال
التحضير:
أخلطي ملعقة كبيرةمن بودرة اللوز و ملعقة كبيرة من القشدة الطازجة و ملعقة كبيرة من عسل زهرالبرتقال. ضعي الخليط على الوجه و العنق لمدة عشر دقائق ثم أزيليه بالماء
قناع اللوز وزيت الزيتون للبشرهالجافه
المقادير :
خمس حبات لوزمطحونه
زيت زيتون او زيت سمسم
التحضير:
توضع على الوجه لمده 15 دقيقه وتزال بالماء البارد فقط
قناع اللوزوالليمون للبشرة الدهنية
المقادير :
ملعقة صغيرة من اللوز المطحون
بياض بيضة
ونصفملعقة صغيرة من عصير الليمون
التحضير:
خذي ملعقة صغيرة من اللوز المطحون وامزجيها مع بياض بيضة ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ضعي القناع على وجهك لمدة عشرين دقيقة ثم اغسليه.
مشروبات اللوز :
شراب اللوز :
**********
المقادير :
ملعقتين طعام سمن
ملعقتين طحين
كوب من اللوز المطحون والمقشور
2.5 كوب من الحليب
ملعقتين طعام من السكر
التحضير:
ضعي السمن والطحين علىالنار وقلبية لفترة في قدر على حرارة معتدلة
ثم أضيفي اللوز والحليب والسكروقلبيه يقدم ساخناً.
قهوة اللوز :
المقادير:
- 4ك حليبسايل
- 5م ك سكر
- 4م ك رز مطحون+ 1م ك نشأ
- رشة هيل
-1ك لوز حلومسلوق ومدقوق
التحضير:
نضع الحليب على النار مع السكر والرز والنشأويحرك
بإستمرار حتى يصبح ثقيل شوية
ثم نضع رشة الهيل وقليل من اللوز ويترك 2دقيقة
فقط ثم يصب في اكواب ويزين باللوز
كريم كراميل باللوز :
المقــــاديــر1/2 كوب سكر.
4 بيضات .
ملعقةصغيرة فانيليا.
1/2ملعقة صغيرة لوز مفرى .
40 جرام لبن مكثف محلى .
40 جرام لبن .
1/4 كوب لوزمحمص و مكسر إلى أجزاء صغيرة .
التحضير:
يدفأ الفرن حتى درجة 350 مئوية . يذاب السكر في ماء ثم يرفع فوق نار متوسطة الحرارة ويترك حتى تمام ذوبان السكر و حتى يكتسب اللون الذهبي مع رفع الإناء من على الناروهزه باليد من آن لآخر.
يرفع السكر من على النار و يصب في صينية مخصصة للكيك صغيرة في الحجم و على الجوانب أيضاً ( بحيث يغطى السكر جميع جوانب الصينية) .
يوضع البيض فيإناء آخر متوسط الحجم مع خفقه جيداً حتى يتكون ما يشبه بالرغاوى ( سواء بالمضرب اليدوي أو في الخلاط الكهربائي ).
تضاف الفانيلياو الألبان للبيض مع الاستمرار في الخفق.
يضاف 1/4 كوباللوز مع التقليب.
يصب في صينيةالكيك المعدة مسبقاً ثم تغطى بورق الألومنيوم.
توضع الصينية في طبق مسطح ملئ بالماء و تخبز في الفرن لمدة 55 دقيقة أو باستخدام الطريقة التقليدية بغمس السكين في منتصف الخليط للتأكدمن نضجه إذا خرجت نظيفة بدون آية آثار عليها .
يترك الكراميل ليهدأ لمدة 30 دقيقة بعد إخراجه من الفرن . تساوى هذه الوجبة = 8 مقادير
أضرار اللوز:
*********
هناك أضرار للوز المر بالذات، ويجب ألا يستعمل إلا باستشارة المختص، حيث أن أكثر من 10حبات تسبب التسمم، بل ربما الوفاة عند الأطفال و 60 حبة تسبب الوفاة عند الكبار، ويجب الحذر من أكل اللوز الأخضر قبل اكتمال نضجه.،فقد يسبب الإفراط في تناوله عسراً في الهضم ومشاكلمعوية, ولا ينصح بتناول نواة اللوز الأخضر المر الغير ناضج لأنها تحتوي على مركبات تنتج مادة حامضسيانيد الهيدروجين الشديدة السمية والتي تسبب مضاعفات خطيرة قد تؤدي إلى الموت! أما فيما يتعلق باللوز الحلو فلا توجد له أعراض جانبية.
**************************************
ما قاله الطب القديم عن اللوز:
تحدث الأطباء العرب والقدامى من الأوروبيين عن اللوز وفوائده الغذائية والعلاجية واهم ما قالوه، بان اللوز الحلو ينقي الصدر ويفتح السدد والربو وينقي الرئة، وإذا اخذ مع مثله سكر ونصفه من الزبيب اليابس قطع السعال المزمن وملازمة أكل اللوز تسمن وتحفظ القوى وتصلح الكلى وتزيل حرقة البول وتقوي الأعضاء.
إذا أكل اللوز بقشره قبل النضج فإنه يسكن ما في الفم واللثة من أوجاع وإذا أكل بالسكر زاد في المني وسهل انهضامه، أما اللوز المر فيزيل الأخلاط الغليظة والربو والسعال وأورام الصدر والرئة وأمراض الطحال والكبد واليرقان وخاصة إذا أخذ بالعسل.
واللوز المر يجلو النمش والكلف إذا طبخ جذوره ووضع على الوجه وغسل الرأس بماء طبيخ الجذور يزيل الحزاز من فروة الرأس وكذلك ينفع من الحكة.
وهناك المزيد من الفوائد الصحية للوز من أبرزهااستخدامه لتقوية الباه حيث يتم تناول مسحوق يتألف من حفنة لوز، وملعقة حبة سوداء،وملعقة قرفة، وعسل نحل طبيعي، ويمزج هذا الخليط، بعد سحقه، مع حليب ساخن، ثم يُتمتناوله، فهو يقوي الباه.
استعمالاته و خصائصه العلاجية :
***************
- يغذي الطبقات المختلفة من الجلد وينعم البشرة الجافة، يزيل تحريض الجلد وتآكله، يعالج كثيراً من أمراض الجلد وتشقق ونشاف اليدين والرجلين.
- يعالج الحروق من الدرجة الأولى.
- يستعمل لبن اللوز(لوز مسحوق، سكر، ماء)، إذ حول إلى مشروب فإنه يكون سهل الهضم ويمثل بديلا مغذيا عن لبن الأم عند فطام الأطفال الرضع .
- لبن اللوز يعالج أمراض الصدر والسعال المزمن والربوو تهيج الجهاز الهضمي عبر ترسيب اللوز المسحوق فوق المناطق المهيجة، كما يمنع احتكاك الطعام والفضلات بها.
- يعالج أمراض المسالك البولية، يفتت الحصى والرمل. يكافح التهابات الكلى.
- ما يحتويه اللوز من فيتامينات (ب) وفيتامين (هـ) وكمية من المعادن(الفسفور) وزيوت حمضية غير المشبعة يجعله مقويا فعالا للأعصاب وغذاءا مفيدا للمخ .وهو عظيم الفائدة لمن يعانون من الضغوط إذ يساعد في تخفيف التوتر والقلق ويكفل النوم المريح ووظائفه، وتمنع أمراض النشاف والانسداد والجلطات (الفالج)، والرعاش الباركنسوني.
- ينشط الطاقة الجنسية، ويزيد في تعداد النطف المنوية( يكافح العقم).
- يعالج الأمراض العصبية والأوجاع.
**********************************************************
