البطاطا الحلوة غنيّة بالألياف والفيتامينات وبمجموعة عناصر غذائية تسهل النشاط الاعتيادي للأمعاء، وتحمي حاسة البصر والقدرة على الرؤية، وتساعد جهاز المناعة، كما أنها تحد وتخفف من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
والبطاطا تحتوي على فيتامين “A”، الضروري للبصر السليم والرؤية الجيدة، وللحفاظ على أداء جهاز المناعة وعلى سلامة خلايا الجلد، كما أن وجبة بطاطا مطبوخة “1150″ جرام توفر لكم كامل المجموعة اليومية المطلوبة من فيتامين”A”.
كما يوجد في البطاطا ألياف غذائية وهي وتسهل النشاط الاعتيادي السليم للأمعاء، وضبط مستويات الكولسترول في الدم.
كما تحتوي على مجموعة فيتامين “B” وهي ضرورية وهامة لعمليات إنتاج الطاقة في الجسم ولتبادل مواد الكربوهيدرات والبروتينات والدهنيات، ففيتامين”B6″ يساهم في تقليل مستويات الهوموتسيستائين في الدم، وهذا يعني تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
كما تحتوي على البوتاسيوم، الذي يساهم في الحد من مخاطر ضغط الدم الزائد وأمراض القلب والأوعية الدموية، ويساهم في تقوية العظام.
